30 junio, 2015

ALERGIA AL HUEVO




La alergia al huevo es una reacción adversa en relación con la ingestión de huevo. Se presenta cuando  el organismo produce un anticuerpo, la IgE (inmunoglobulina E) dirigida contra una sustancia que actúa como alérgeno (en este caso el huevo).



Las reacciones pueden ser leves o moderadas (erupciones, urticaria, picor lagrimeo, enrojecimiento ocular, irritación nasal, tos, asma, diarrea, vómitos) o graves (dificultad respiratoria, hipotensión, opresión torácica, palpitaciones o mareo, shock anafiláctico con riesgo de muerte).

¿Cómo podemos sustituir el huevo?

Dependiendo el tipo de preparado puedes buscar opciones: 


  • bicarbonato y vinagre
  • sustitutos de huevo en el mercado
  • manzana cocida
  • harina de linaza