TES Y PROPIEDADES

ROOIBOS

Recomendable para niños y adultos. No contiene cafeína.

Beneficios:

• ·         Actúa como antihistamínico natural, ayudando contra las alergias
• ·         Calma trastornos digestivos e intestinales
• ·         Alto contenido en calcio para dientes y huesos
• ·         Alto contenido en vitamina C, por lo cual es un antioxidante natural
• ·         Utilizado para aliviar cólicos infantiles
• ·         Equilibra sistema nerviosos

KINDER

Infusión ideal para niños o mujeres en etapa de lactancia. Contiene Anís, Hinojo y Comino Alemán.

Beneficios:

• ·         Calma trastornos digestivos e intestinales
• ·         Utilizado para aliviar cólicos
• ·         Estimula la lactancia (producción de leche)
• ·         Ayuda concentración
• ·         Favorece sueño reparador
• ·         Ayuda concentración
• ·         Favorece sueño reparador
• ·         Previene jaquecas
• ·         Acción bactericida y antimicrobial

MELISSA

Tranquilizante natural para niños y adultos.

Beneficios:

• ·         Sirve para los problemas nerviosos, combatiendo estrés, insomnio, taquicardia
• ·         Calma trastornos digestivos e intestinales

TE VERDE

Uso sólo para adultos.

Beneficios:

• ·         Estimular la claridad mental
• ·         Ayuda al corazón
• ·         Desintoxica el cuerpo
• ·         Elimina la fatiga
• ·         Mejora la circulación de la sangre
• ·         Mejora el sistema inmune
• ·         Ayuda digestión

ASSAM

Te negro proveniente de la India, de fuerte concentración de aromas y gustos.  Recomendado para adultos amantes del té.

Beneficios

• Es antioxidante, previniendo el envejecimiento y ayuda contra los problemas degenerativos del sistema cardiovascular
• Es astringente, combate diarrea y gastritis
• Es diurético.
• Es estimulante activando cuerpo como mente

ALERGIA ALIMENTARIA

La alergia a los alimentos es una respuesta inmune exagerada del organismo cuando entra en contacto con el alergeno alimentario. 

En sus formas leves pueden ser de naturaleza transitoria (ceden con el tiempo), pueden provocar cuadros cutáneos (desde urticarias a eccemas pasando por la dermatitis atópica), cuadros gastrointestinales (ej. diarrea crónica), molestias digestivas inespecíficas, náuseas-vómitos, dificultades para tragar (esofagitis eosinofílica) y en casos severos shocks anafilácticos con riesgo de muerte.

No se debe confundir la alergia a alimentos con la intolerancia a los alimentos, que es la incapacidad de consumir ciertos alimentos o nutrientes sin sufrir efectos adversos sobre la salud. Los efectos pueden ser más o menos rápidos sobre la salud. La intolerancia a los alimentos se distingue de las alergias en que estas últimas provocan una respuesta del sistema inmune, activando la Inmunoglobulina E (IgE) u otros mecanismos inmunes; y las intolerancias se deben en general a déficit enzimáticos que impiden la adecuada metabolización del nutriente.

Hay proteínas comunes entre los pólenes que producen rinitis o asma y muchos alimentos vegetales. Muchos alérgicos a pólenes se vuelven alérgicos a algunos de estas proteínas y entonces comienzan a tener problemas con muchos alimentos vegetales. Por ejemplo las proteínas transportadoras de lípidos (LTP, lipid transporting protein) están en la piel de damasco y están también en múltiples frutas o verduras más, por lo que los que tienen alergia a LTP, comienzan a tener problemas alérgicos con frutos secos  y otras muchas frutas y verduras. Otra son las profilinas, proteínas estructurales de frutas y verduras, que dan reacciones habitualmente más leves que las LTP pero con muchas frutas o verduras, otras es el síndrome latex/frutas, muchos alérgicos al latex (guantes, preservativos, globos, etc.) tienen alergia a frutos secos y a frutas tropicales, tomate, etc.

Fuente: Wikipedia

8 ALERGENOS MAS COMUNES

Actualmente las alergias alimentarias más comunes, nombradas también "Grandes 8", según estudios americanos son las señaladas en el siguiente cuadro:

Leche

Huevo

Pescado

Crustáceos

Nueces

Maní

Trigo

Soya

Sin embargo, los mismos estudios visualizan la aparición de nuevos alérgenos: 

Trigo Sarraceno

Apio

Lupino

Mariscos

Mostaza

Sésamo

CELIAQUÍA

¿Qué es el gluten?

El gluten es una proteína encontrada en todas las formas de trigo (bulgur, trigo duro, sémola, espelta, farro y más), en la cebada, centeno y tricale (una mezcla de trigo y cebada), así como en muchos complementos alimenticios. Es lo que da elasticidad a la masa y textura a los productos horneados.

¿Qué es celiaquía?

Pero, para quienes padecen de la enfermedad celíaca (1% de la población), consumir productos con gluten les ocasiona daño al intestino delgado, mala absorción de nutrientes, diarrea, dolor abdominal, hinchazón, anemia y fatiga. No hay cura para este trastorno ni medicamentos para tratarla, solo puedes controlar la situación, apegándote a una dieta libre de gluten por el resto de tu vida.

¿Qué hacer si tengo la inquietud de poder ser celiaco?

Una alternativa es Cedinta, Centro de Diagnostico del INTA, donde se realizan exámenes para diagnóstico y control de la Enfermedad Celíaca utilizando kits más específicos y con atención Fonasa, isapres y particular a muy bajo costo. http://www.coacel.cl/articulos_interes_2.html

Si el diagnóstico confirma la celiaquía, la dieta debe seguirse estrictamente durante toda la vida. La ingestión de pequeñas cantidades de gluten puede producir lesión de las vellosidades intestinales, aunque no siempre estas lesiones tienen por qué ir acompañadas de síntomas clínicos.

SUSTITUTOS DE AZÚCAR

Azúcar / Granulated white sugar.- El azúcar granulado es el azúcar común y corriente. 

Azúcar flor / Confectioners’ sugar / Powdered sugar.- Es azúcar blanca pulverizada y muy fina, generalmente mezclada con almidón de papa o maíz. Se utiliza para decorar tartas y pasteles y también como ingrediente en las cremas.

Azúcar demerara.- Es un tipo de azúcar moreno sin refinar, con cristales grandes y crujientes. Se llama así porque comenzó a producirse en Demerara, que es una región de Guyana.

Azúcar moreno.- Se puede usar en sustitución del azúcar común, pero hay que tener en cuenta que endulza menos. 

Panela / Unrefined whole cane sugar.- La panela tiene como único ingrediente el jugo de la caña de azúcar, que se deshidrata y se solidifica. El jugo de la caña se cuece a altas temperaturas hasta formar una melaza bastante densa. Su principal componente es la sacarosa, pero también tiene vitaminas del grupo B y vitaminas A, C, D y E, además de minerales como el magnesio, el potasio, calcio, fósforo, manganeso, hierro o zinc. 

Jugo de la caña de azúcar evaporado / Evaporated cane juice.- Es un endulzante que se deriva del azúcar, también se presenta en granillos y la diferencia (cuando las dos provienen de la caña de azúcar) con el azúcar normal es el modo de refinamiento. 

Sucanat.- Es la abreviatura de “Sugar Cane Natural”. También procede de la caña de azúcar, pero mucho menos procesada que las otras, con lo cual sigue manteniendo parte de la melaza y tiene un maravilloso color dorado oscuro. 

Caster Sugar.- No es azúcar flor, es solo más fina que el azúcar normal y es ideal para repostería. La hay de dos clases: caster sugar normal o golden caster sugar, que tiene color dorado.

Azúcar muscovado / Azúcar moscabado / Azúcar de Barbados / Muscovado Sugar.- Muy oscuro y no hay que confundirlo con el azúcar moreno. Sus valores nutricionales son altos: conserva minerales como el hierro, el calcio, el magnesio o el potasio, que provienen de la planta de la caña de azúcar.

Melaza o miel de caña / Molasses.- Es el líquido de la caña de azúcar que puede estar más o menos procesado. 

Golden syrup.- Es azúcar invertido extraído de la caña de azúcar o de la remolacha azucarera. Se parece a la miel, así que mucha gente la utiliza en su lugar.

Sirope de maíz / Corn syrup.- Es un endulzante, sí, pero no es muy sano....

Jarabe de arce / Sirope de arce / Maple syrup.- Es la savia del arce, pero tienes que tener cuidado de que sea sirope de arce puro y no un sucedáneo de sirope de arce, porque generalmente los endulzan con sirope de maíz en cantidades industriales.

Sirope de arroz integral / Brown rice syrup.- Es un líquido dulce que se obtiene del arroz integral. Sabe a caramelo.

Sirope de agave / Agave nectar / Agave syrup.- Está hecho con la savia de la planta de ágave y tiene un sabor delicioso. Es intensamente dulce, incluso más que el azúcar normal. Además, no tiene casi impacto en los niveles de azúcar en sangre, así que lo hace adecuado para diabéticos.

Stevia.- Es, por ahora, la alternativa más saludable al azúcar.